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ris de veau

ひさびさにアトウォーターマルシェ(marche Atwater)へ。
ここに来ると、普段スーパーでは売ってない肉を買いたくなるわけで、この日はリー・ド・ヴォー(仔牛の胸腺)をゲット。



さっと下茹でしてからソテー、赤ワインソースでいただきました。牡蠣はプリンスエドワード島の牡蠣、Luckey Lime も一緒に。今シーズン、牡蠣を食べたのは3度だけ。なんだか物足りない。シーズン終わる前にもっと食べなくちゃ。


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